2009年08月07日
ジーマーミ豆腐
毎回「気づきの会」では,
喜美子先生の美味しいお料理が並びます。
旦那様の捕ってきたお魚やイカとともに!
なんと,今回は参加者のリクエストに応え,
沖縄家庭料理の1つ。
「ジーマーミ豆腐」を,一緒に作らせて頂きました。
私は結構好きな郷土料理で,
普段は,スーパーで買ってしまいます(^_^;)
なんと!
初めて「ジーマーミ豆腐」作りにチャレンジです!
落花生は,炒ったものでも,
生でもいいようですが,
生の皮をむいたものが,
より白く出来上がるそうです。
皮をむく場合に,生の落花生は,
熱湯にしばらくつけてから
むくといいようです。
材料の分量は,本などにも
いろいろあるようですが
今回は,喜美子師匠版です。
どんなカップでもOK!
生落花生 1:7 水
これも喜美子師匠版です!
ミキサーに豆をかけるときも
水は7の分量の中から使います。
くず 7:3 タピオカ
タピオカを入れる所が喜美子師匠版!
タピオカを多くすると,柔らかくなるそうです。
落花生の汁+タピオカ+芋くずを
お鍋でひたすら,汗ダラダラ~しながら煮詰めまぁす。
「たれ」は味見をしながら作りましょう。
完全にお好みです(*^_^*)
材料は下記 ↓
鰹だし,醤油,みりん,さとう,
料理酒(少々),生姜(少々)を
煮詰めて,水溶き片栗粉で緩く固めます。
冷えて,固まったジーマーミ豆腐に
おろし生姜をのせ,
お好みで「醤油たれ」か
「甘口醤油たれ」をかけて頂きます。
皆さんに好評でございました。
当然ですね。喜美子師匠に
教えて頂いたんだもん(^^)/
また家でつくります!
しばらく,はまりそうです(^_^;)
家庭では,母から子に受け継がれものかもしれません。
今は,料理教室で教えてもらったりします。
私は,お料理教室では習ったことがありません。
料理の得意な母に教えてもらったもの。
今はいない母に,教えて欲しいことは
まだまだ沢山ありました。
でも,こうして沖縄伝統の家庭料理を
台所で教えてくれながら,
一緒に作ってくれる人がいる。
魂の姉,宝喜美子姉ちゃん。
今回は,本当にありがとうございました。
こうした人たちに支えられて,
体験して
感じて,
過ごす毎日。
私の人生。
すべてに感謝です。
ありがとうございます。
みなさんも,美味しく,幸せに過ごせますように!
喜美子先生の美味しいお料理が並びます。
旦那様の捕ってきたお魚やイカとともに!
なんと,今回は参加者のリクエストに応え,
沖縄家庭料理の1つ。
「ジーマーミ豆腐」を,一緒に作らせて頂きました。
私は結構好きな郷土料理で,
普段は,スーパーで買ってしまいます(^_^;)
なんと!
初めて「ジーマーミ豆腐」作りにチャレンジです!
落花生は,炒ったものでも,
生でもいいようですが,
生の皮をむいたものが,
より白く出来上がるそうです。
皮をむく場合に,生の落花生は,
熱湯にしばらくつけてから
むくといいようです。
材料の分量は,本などにも
いろいろあるようですが
今回は,喜美子師匠版です。
どんなカップでもOK!
生落花生 1:7 水
これも喜美子師匠版です!
ミキサーに豆をかけるときも
水は7の分量の中から使います。
くず 7:3 タピオカ
タピオカを入れる所が喜美子師匠版!
タピオカを多くすると,柔らかくなるそうです。
落花生の汁+タピオカ+芋くずを
お鍋でひたすら,汗ダラダラ~しながら煮詰めまぁす。
「たれ」は味見をしながら作りましょう。
完全にお好みです(*^_^*)
材料は下記 ↓
鰹だし,醤油,みりん,さとう,
料理酒(少々),生姜(少々)を
煮詰めて,水溶き片栗粉で緩く固めます。
冷えて,固まったジーマーミ豆腐に
おろし生姜をのせ,
お好みで「醤油たれ」か
「甘口醤油たれ」をかけて頂きます。
皆さんに好評でございました。
当然ですね。喜美子師匠に
教えて頂いたんだもん(^^)/
また家でつくります!
しばらく,はまりそうです(^_^;)
家庭では,母から子に受け継がれものかもしれません。
今は,料理教室で教えてもらったりします。
私は,お料理教室では習ったことがありません。
料理の得意な母に教えてもらったもの。
今はいない母に,教えて欲しいことは
まだまだ沢山ありました。
でも,こうして沖縄伝統の家庭料理を
台所で教えてくれながら,
一緒に作ってくれる人がいる。
魂の姉,宝喜美子姉ちゃん。
今回は,本当にありがとうございました。
こうした人たちに支えられて,
体験して
感じて,
過ごす毎日。
私の人生。
すべてに感謝です。
ありがとうございます。
みなさんも,美味しく,幸せに過ごせますように!
Posted by あーやaya at 01:19│Comments(5)
│◆沖縄
この記事へのコメント
こんにちは〜(⌒_⌒)
沖縄の郷土料理ですかーっ.....
うーん、冷たそうで食感が良さそうですね。
暑くて食欲のないとかにでも食べれそうですね...
(私は夏バテには縁のない人間ですが言ってみました)
沖縄には、いろんな知らない料理があるんだろうなあ?
食べてみたいですね(>ω<)
一緒にキッチンにたって直に教わるって楽しいですね。
私は、もっぱらインターネットで終わってしまいます。
また、おいしそうなお料理紹介して下さいね。
沖縄の郷土料理ですかーっ.....
うーん、冷たそうで食感が良さそうですね。
暑くて食欲のないとかにでも食べれそうですね...
(私は夏バテには縁のない人間ですが言ってみました)
沖縄には、いろんな知らない料理があるんだろうなあ?
食べてみたいですね(>ω<)
一緒にキッチンにたって直に教わるって楽しいですね。
私は、もっぱらインターネットで終わってしまいます。
また、おいしそうなお料理紹介して下さいね。
Posted by milk-daisuki at 2009年08月07日 03:50
milk-daisukiさん コメントありがとうね。
そうそう,
ちょっとピーナッツの癖はあるんだけど,
おいしいですよ~!
特に自分でつくったからかな?
甘醤油タレで頂くのが一般的です。
甘くないタレも,おすすめでした。
おっしゃるとおり!
夏バテには,この栄養たっぷりの
冷たくて食感のもっちりとした
ジーマーミ豆腐は大活躍です。
普通のお豆腐も好きですが・・・。
お料理は,私も最近は,ネットですね~。
だって便利なんだもんね~。
記事の補足ですm(_ _)m
今回の料理のきっかけは,
夢を叶える「宝地図ワーク」を
修了?した人の集まり「気づきの会」のお料理つくりからでした。
食事をかねたワークを,自由参加で月1回します。
1ヶ月間のシェアですね。
沖縄だけでなく,他の都道府県の方もいるので,
今は文化交流も兼ねた沖縄料理がメインです。
たまに,バーベキューも!
美味しいご飯食べながら,夢の実現報告をするんです。
私の月1の楽しみになっている集まりです。
今回は無理矢理(^_^;)
「私も一緒に作らせて~!教えて~!」と
わがままを言いました。
その時に,お料理のお手伝いをして,
色々教えて頂くのです(*^_^*)
一石二鳥とはこのことかも!
ゆめの家さんの宝地図ワーク詳しくは,↓ で
http://yumenoya.ti-da.net/e2746339.html
そうそう,
ちょっとピーナッツの癖はあるんだけど,
おいしいですよ~!
特に自分でつくったからかな?
甘醤油タレで頂くのが一般的です。
甘くないタレも,おすすめでした。
おっしゃるとおり!
夏バテには,この栄養たっぷりの
冷たくて食感のもっちりとした
ジーマーミ豆腐は大活躍です。
普通のお豆腐も好きですが・・・。
お料理は,私も最近は,ネットですね~。
だって便利なんだもんね~。
記事の補足ですm(_ _)m
今回の料理のきっかけは,
夢を叶える「宝地図ワーク」を
修了?した人の集まり「気づきの会」のお料理つくりからでした。
食事をかねたワークを,自由参加で月1回します。
1ヶ月間のシェアですね。
沖縄だけでなく,他の都道府県の方もいるので,
今は文化交流も兼ねた沖縄料理がメインです。
たまに,バーベキューも!
美味しいご飯食べながら,夢の実現報告をするんです。
私の月1の楽しみになっている集まりです。
今回は無理矢理(^_^;)
「私も一緒に作らせて~!教えて~!」と
わがままを言いました。
その時に,お料理のお手伝いをして,
色々教えて頂くのです(*^_^*)
一石二鳥とはこのことかも!
ゆめの家さんの宝地図ワーク詳しくは,↓ で
http://yumenoya.ti-da.net/e2746339.html
Posted by あーや at 2009年08月07日 10:58
こんにちは
コマーシャライザーいいですね。
喜んで頂き嬉しいです。
共に学ぶ事ができて嬉しい~
嬉しいが、美味しいに変わるのかもね。
ビタミン愛入りの美味しいですね。
コマーシャライザーいいですね。
喜んで頂き嬉しいです。
共に学ぶ事ができて嬉しい~
嬉しいが、美味しいに変わるのかもね。
ビタミン愛入りの美味しいですね。
Posted by 宝です~ at 2009年08月07日 15:59
おいしかったよ~。
こうやってお二人で勇ましく作ってたのね~♪
ありがとうございます。
えっと~、また食べたい☆
こうやってお二人で勇ましく作ってたのね~♪
ありがとうございます。
えっと~、また食べたい☆
Posted by しんちゃん at 2009年08月07日 19:48
ゆめの家さん コメントありがとうございます。
本当に楽しいステキな時間でした。
こうして,作り上げていく時間・・・好き!
裏方も好き!っていうのを再確認しました。
考えれば,小学校から本当は人前にでるの苦手でした。
なのに,学習発表会では,主役とまではいかなくても,
その主役を支える,せりふのめちゃくちゃ多い友人役だったりで,苦手をこなしてきたかも。
訓練ですね~。泣きながらやってましたよ。
そうしながら,自分の役が終わったら,
舞台裏で,進行を4年生からやってましたね~。
そっちの方が居心地がよかったのを,今でも覚えています。
本来の自分の適材適所とやりたいこと。
こうした日常で,最近は確認しています。
人生時間はそうないのですよね~。
本来の自分自身に!いきいきと輝くために!
いつも大切な気づきをありがとうございますね。
しんちゃん コメントありがとうね。
そうでございます!お料理は格闘だ~ってね。
火と使うから,暑いだけなんだけどね。
お料理することは,ダイエットかも!
あっ,その間も,後も食べているから
やっぱり,だめだね(^_^;)
本当に楽しいステキな時間でした。
こうして,作り上げていく時間・・・好き!
裏方も好き!っていうのを再確認しました。
考えれば,小学校から本当は人前にでるの苦手でした。
なのに,学習発表会では,主役とまではいかなくても,
その主役を支える,せりふのめちゃくちゃ多い友人役だったりで,苦手をこなしてきたかも。
訓練ですね~。泣きながらやってましたよ。
そうしながら,自分の役が終わったら,
舞台裏で,進行を4年生からやってましたね~。
そっちの方が居心地がよかったのを,今でも覚えています。
本来の自分の適材適所とやりたいこと。
こうした日常で,最近は確認しています。
人生時間はそうないのですよね~。
本来の自分自身に!いきいきと輝くために!
いつも大切な気づきをありがとうございますね。
しんちゃん コメントありがとうね。
そうでございます!お料理は格闘だ~ってね。
火と使うから,暑いだけなんだけどね。
お料理することは,ダイエットかも!
あっ,その間も,後も食べているから
やっぱり,だめだね(^_^;)
Posted by あーや at 2009年08月10日 10:50